Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 1113

Besoffener Kapuziner #6012

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Eier
32 1/2	Gramm	Mehl
12 1/2	Gramm	Haselnüsse
37 1/2	Gramm	Kristallzucker

Zubereitung

Zitronenschale Zimt 0.02 l Ananassaft 25 g Zucker 0.02 l Rum 1/16 l Weisswein 1/16 l Schlagobers

Eier. Zucker und Aromaten zuerst warm, dann kalt schlagen, gesiebtes Mehl und die gerösteten, geriebenen Haselnüsse darunterziehen. In einen Tortenreifen mit etwa 23 cm Durchmesser und 5 cm Höhe die Masse einfüllen und anschließend backen. Mit dem Sirup (aus Ananassaft, Zucker, 1/16 l Wasser, Rum und Weißwein) beträufeln, portionieren und obenauf reichlich mit Schlagobers garnieren. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.510

Stichworte: Süssspeisen, österreich.
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Backwerk
:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Pralinen
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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