Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 1143

Bierbrötchen

( 20 Brötchen* )

Zutaten

900	Gramm	Weizenmehl
100	Gramm	Roggenmehl
1/2	Ltr.	Weizenbier dunkel
2	Teel.	; Salz
40	Gramm	Hefe
1	Essl.	Butter
		Haferflocken

Zubereitung

Das lauwarme Bier in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Roggenmehl darunter rühren und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Die restlichen Zutaten mit dem Hefeansatz zu einem glatten Teig kneten und den Teig in Brotechen teilen und rundformen. Die Teiglinge mit Wasser einpinseln und in Haferflocken wälzen.

Auf gefettete Bleche verteilen und etwa bis zur doppelten Grösse aufgehen lassen.

Backen:Bei 275 Grad in den Ofen schieben und auf 200 Grad herunterstellen. Ca. 20min

,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Gepostet: Frank Schwager
13.06.1995

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