Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 2473

Dunkle und Weisse Schokoladenmousse

( 4 Portionen )

Zutaten


		WEISSE MOUSSE
3	Blätter	Weisse Gelatine
150	Gramm	Weisse Schokolade
2		Eigelb (Kl. L)
1	Essl.	Orangenlikör
1/2		Orange
		-- die Schale
300	ml	Schlagsahne

		DUNKLE MOUSSE
130	Gramm	Halbhitter-Kuvertüre
2		Eigelb (Kl. L)
2	Essl.	Brauner Rum
300	ml	Schlagsahne

Zubereitung

1. Für die weisse Mousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die weisse Schokolade über einem heissen Wasserbad schmelzen. Eigelb mit 2 El Wasser über einem heissen Wasserbad cremig aufschlagen.

2. Die Gelatine zum Eigelb geben und glattrühren. Erst die aufgelöste Schokolade, dann den Orangenlikör und die Orangenschale unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

3. Für die dunkle Mousse die Kuvertüre über einem heissen Wasserbad schmelzen. Eigelb mit 2 El Wasser über einem heissen Wasserbad cremig aufschlagen. Rum und aufgelöste Kuvertüre unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

4. Weisse und dunkle Mousse zusammen in eine flache Form füllen und mit einem Löffelstiel vermischen, damit eine Marmorierung entsteht. Im Kühlschrank 4-5 Stunden kalt stellen.

Mit Fruchtsaucen und frischen Früchten servieren.

,AT Ilka Spiess ,D 29.11.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Ilka Spiess , NO EMail: Ilka.Spiess@gmx.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
essen & trinken
Oktober 2000

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