Zutaten
| 500 | Gramm | | Waldhonig o. anderen Honig |
| 60 | Gramm | | Butter |
| 60 | Gramm | | Kakao |
| 15 | Gramm | | Pfefferkuchengewuerz |
| 625 | Gramm | | Mehl |
| 1 | | | Ei |
| 10 | Gramm | | Hirschhornsalz |
| 5 | Gramm | | Pottasche |
| 125 | ml | | ; Wasser |
| 70 | Gramm | | Suesse Mandeln; gehackt |
| 3 | | | Geriebene Mandeln |
| 50 | Gramm | | Zitronat |
| 50 | Gramm | | Orangeat |
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Zubereitung
Honig, Wasser und Butter erhitzen (nicht kochen lassen) und abkuehlen lassen. Das mit Kakao und Pfefferkuchengewuerz gesiebte Mehl, Ei und die getrennt aufgeloesten Triebmittel nach und nach zugeben. Zuletzt Mandeln, Zitronat und Orangeat unterkneten. Den Teig ueber Nacht kuehl stellen und am naechsten Tag verarbeiten.
Backtemperatur 175GradC.
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