Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 2783

Elsässer Geuelhupf Gugelhupf

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Mehl
1	Würfel	Hefe (zerbröselt)
1/4	Ltr.	Milch, lauwarme
200	Gramm	Butter
1/2	Teel.	Salz
75	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker
4		Eier
75	Gramm	Rosinen
6	Essl.	Kirschwasser
50	Gramm	Mandeln, geh.

		FÜR DIE FORM
		Butter
		Mehl
		Mandeln, geschälte ganze

		SONSTIGES
25	Gramm	Butter
1	Essl.	Puderzucker

Zubereitung

Alle Teigzutaten in die Schüssel geben und mit dem Handrührgerät mind. 5 Min. zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Den Backofen 5 Min. auf 50 vorheizen, ausschalten, den abgedeckten Teig 15 Min. im Backofen aufgehen lassen. Danach kurz durchkneten und noch einmal 15 Min. im Backofen gehen lassen. Die Rosinen im Kirschwasser einweichen. Den Hefeteig nochmals gut durchkneten. Rosinen mit Kirschwasser und die gehackten Mandeln darunterkneten. Eine Gugelhupfform (1 1/2 l Inhalt) fetten, mit Mehl ausstäuben und unten mit Mandeln auslegen. Den Teig einfallen. Gugelhupf nochmals ca. 15 Min. aufgehen lassen, backen. Schaltung: 170 - 190 , 1. Schiebeleiste v.u. 160 - 180 , Umluftbackofen 45 - 50 Minuten Aus der Form stürzen, mit 25 g zerlassener Butter bepinseln. Etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. * Quelle: Winke & Rezepte 11 / 97 der Hamburgischen Electricitätswerke AG ** Erfasst: Lothar Schäfer (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de) Zubereitungszeit 60 Minuten

Stichworte: Elsass, Gugelhupf
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Backwerk
:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Pralinen
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

Vorheriges Rezept (2782)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2784)