Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 2782

Elsässer Geuelhupf

( 4 Portionen )

Zutaten

166	Gramm	Mehl
1/3	Würfel	Hefe (zerbröselt)
80	ml	Milch, lauwarme
66	Gramm	Butter
0,16	Teel.	Salz
25	Gramm	Zucker
1/3	Pack.	Vanillezucker
1		Eier
25	Gramm	Rosinen
2	Essl.	Kirschwasser
16,66	Gramm	Mandeln, geh.

		FÜR DIE FORM
		Butter
		Mehl
		Mandeln, geschälte ganze

		SONSTIGES
8 1/3	Gramm	Butter
1/3	Essl.	Puderzucker

Zubereitung

Alle Teigzutaten in die Schüssel geben und mit dem Handrührgerät mind. 5 Min. zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Den Backofen 5 Min. auf 50 vorheizen, ausschalten, den abgedeckten Teig 15 Min. im Backofen aufgehen lassen. Danach kurz durchkneten und noch einmal 15 Min. im Backofen gehen lassen. Die Rosinen im Kirschwasser einweichen. Den Hefeteig nochmals gut durchkneten. Rosinen mit Kirschwasser und die gehackten Mandeln darunterkneten. Eine Gugelhupfform (1 1/2 l Inhalt) fetten, mit Mehl ausstäuben und unten mit Mandeln auslegen. Den Teig einfallen. Gugelhupf nochmals ca. 15 Min. aufgehen lassen, backen. Schaltung: 170 - 190 , 1. Schiebeleiste v.u. 160 - 180 , Umluftbackofen 45 - 50 Minuten Aus der Form stürzen, mit 25 g zerlassener Butter bepinseln. Etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. (Lothar. Schäfer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : :
: Zubereitungszeit : : 60 Minuten :Pro Person ca. : 466 kcal :Pro Person ca. : 1957 kJoule Stichworte: Elsass, Normal, Gugelhupf, Kuchen, S12
: : S12
:Notizen (*) : Quelle: : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 97 :
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Backwerk
:Stichwort : Elsaß
:Stichwort : Gugelhupf
:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Normal
:Stichwort : Pralinen
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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