Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 2882

Erdbeer-Quarkkuchen

( 1 Rezept )

Zutaten


		TEIG
250	Gramm	Mehl
125	Gramm	Butter
100	Gramm	Zucker
1		Eigelb
500	Gramm	Getrocknete Erbsen zum
		-- Blindbacken

		BELAG
250	Gramm	Quark
100	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanille-Puddingpulver
1		Zitrone
		-- die Schale
4		Eier
1/4	Ltr.	Sahne
250	Gramm	Erdbeeren
1	Pack.	Roter Tortenguss

Zubereitung

Das gesiebte Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Eigelb verkneten.

Den Teig in Alufolie oder Pergamentpapier gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Boden und Rand einer Springform damit auslegen. Den Kuchenboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit den Erbsen füllen. Den Kuchen auf der zweiten Schiebeleiste von unten 10 Min. backen. Die Erbsen ausschütten.

Den Quark mit dem Zucker, dem Puddingpulver, der Zitronenschale und den Eiern verrühren. Die Sahne schlagen und unterheben. Den Kuchenboden mit der Quarkmasse füllen und weitere 60 Min. backen. Etwas abkühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, halbieren und die Quarkfüllung damit belegen. Den Tortenguss nach Vorschrift zubereiten und die Erdbeeren damit überziehen.
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Backen
:Stichwort : Erdbeere
:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Quark
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : *RK* AM 10.06.00

Quelle

*RK* AM 10.06.00
Erfasst von TAMKAT

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