Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 2889

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Erdbeer-Ricotta-Kuchen

( 1 Kuchen(* )

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Zutaten

500 Gramm  Erdbeeren
   MÜRBETEIG
125 Gramm  Weizenmehl
50 Gramm  Kalte Butter
    -- in Stückchen
1   Bio-Zitrone abgeriebene
    -- Schale
2 Essl. Zucker
1 Prise  Meersalz
1   Eigelb
1 Essl. Milch
   GUSS
4   Freilandeier
500 Gramm  Ricotta
20 Ltr. Milch
250 Gramm  Zucker
50 Gramm  Maisstärke
1   Bio-Zitrone abgeriebene
    -- Schale
  

Zubereitung

(*) für eine Springform von Durchmesser 24 cm
 
Für den Mürbeteig Mehl mit den Butterstückchen krümelig reiben. Restliche Zutaten zugeben, zu einem weichen Teig zusammenfügen. Teig in Klarsichtfolie einwickeln, rund 30 Minuten kalt stellen. Rand und Boden der Springform einbuttern. Teig zwischen zwei Backpapieren auf Bodengrösse ausrollen, in die Form legen. Teigboden in der Mitte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens einschieben und während 10 bis 12 Minuten goldgelb backen.
 
Zutaten für den Guss gut verrühren, auf den Boden giessen. Die entstielten Erdbeeren darauf verteilen. Weiter 60 Minuten bei 160 Grad backen, bis der Guss fest ist, herausnehmen und auskühlen lassen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 20.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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