Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 9290

Rüebli-Törtchen

( 10 Portionen )

Zutaten

125	Gramm	Zucker
100		Butter
		-- flüssig leicht abgek
2		Haselnußöl
3	Gramm	Eier
		-- verklopft
50	Gramm	Haselnüsse
		-- geröstet geschäl
2	Gramm	Salz
200	Essl.	Mehl
1	Gramm	Backpulver
250	Prisen	Rüebli
0,3	Teel.	Grüne Pfefferkörner
		Tb gefriergetrocknet
125	Gramm	Doppelrahmfrischkäse
5	Essl.	Rahm
2		Honig
		-- flüssig
1	Essl.	Orange abgeriebene Schale
2	Essl.	Orangensaft
		Orangenzesten

Zubereitung

Zum Backen können Papierförmchen (7-8 cm Durchmesser, 30 Stück) verwende werden.

Vorbereiten: Je 3 Papierförmchen ineinanderstecken, auf ein Backblech stellen.

Pfeffer vorbereiten: Gefriergetrockneter grüner Pfeffer ca. 15 Minuten i wenig Wasser einweichen. Abtropfen und fein hacken.

Teig: Zucker, Butter und Öl mit den Schwingbesen des Handrührgerätes Minuten rühren. Eier zugeben, 2 Minuten weiterrühren. Nüsse und S daruntermischen. Mehl und Backpulver dazusieben, darunterrühren. Rüebli der Raffel (fein) dazureiben, Pfeffer beigeben, mit dem Gummischaber darunterziehen, Teig in die Förmchen füllen.

Backen: 25-30 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.

Glasur: Alle Zutaten bis und mit Honig glattrühren. Orangenschale und -saf sowie evtl. hellgrüne Lebensmittelfarbe daruntermischen. Ausgekühl Törtchen dick damit bestreichen. Mit Orangenzesten garnieren.

Aufbewahren: Ohne Glasur sind die Törtchen in Klarsichtfolie verpackt im Kühlschrank 1 Woche haltbar. Erst kurz vor dem Servieren mit Glasu bestreichen.

Tips: Törtchen statt in Papierförmchen in gefetteten, mit gemahlenen Haselnüssen ausgestreuten Backförmchen von 8-9 cm Durchmesser backen Haselnüsse nach dem Rösten zum Schälen zwischen den Handflächen reiben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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