Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 9298

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Rührei-Ciabatta

( 2 Stück )

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Zutaten

1   Ciabatta
    Knoblauchbutter
4   Eier
200 ml  Kirschwasser
10 Gramm  Butter
150 Gramm  Dörrfleisch
    Salz, Pfeffer
    Muskatnuß
3 Scheiben  Emmentaler
  

Zubereitung

Ciabatta halbieren, beide Hälften mit Knoblauchbutter bestreichen.
 
Eier mit Kirschwasser verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.
 
Dörrfleisch würfeln. Butter in einer (beschichteten) Pfanne erhitzen. Dörrfleisch darin knusprig braten, dann Eiermasse unter Rühren hinzugeben. Stocken laßen, dabei krümelig rühren.
 
Masse auf die Ciabatta-Scheiben verteilen. Käsescheiben zurechtschneiden und auf die Eier legen.
 
Scheiben im Grill/Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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