Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 9299

Rührei mit Schinken, Spinat und Blauschimmelkäse

( 4 Portionen )

Zutaten

4		Eier
2	Essl.	Sahne, geschlagen
		Salz, Pfeffer
1	Essl.	Petersilie, gehackt
1		Schalotte, fein gehackt
50	Gramm	Schinken, ca., gewürfelt
20	Gramm	Butter
50	Gramm	Spinatblätter, blanchiert
1		Knoblauchzehe, fein gehackt
50	Gramm	Gorgonzola, gerieben

Zubereitung

Die Eier verquirlen und die geschlagene Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Petersilie unterheben.

Die Schalotten mit dem Schinken in der Butter ohne Farbe anbraten. Die blanchierten, grob gehackten Spinatblätter und den Knoblauch beigeben, kurz durchschwenken. Die Eimasse darübergiessen und saftig braten. Kurz bevor die Eier fertig sind, den Gorgonzola durch eine Knoblauchpresse drücken und darübergeben.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/fruhstuck1.html

,AT Christina Philipp ,D 08.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Johann Lafer Himmel un
Erd,
Frühstück,
SWR 05.10.2001;
Rezept von Johann Lafer
Erfasst von Christina
Phil

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