Zutaten
| 4 | | | Eier |
| 1/2 | | | Chilischote, scharf |
| 2 | Stangen | | Frühlingszwiebeln |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 1 | Essl. | | MineralWasser |
| | | | Salz & Pfeffer |
| | | | Petersilie |
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Zubereitung
Chilischoten und Frühlingszwiebeln klitzeklein schneiden. Eier verrühren, Gemüse dazu und die Hälfte der Butter in kleine Stücke schneiden. Restliche Butter in die Pfanne geben - Eimischung hineingeben, Butterwürfel dazu und bei mittlerer Hitze stocken laßen. Dazu das fertig gestockte Ei zur Seite schieben und die Pfanne leicht kippen, so bleibt das Ei saftig. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreün.
Schmeckt toll auf Schwarzbrot oder kleinen Pumpernickelstückchen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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