Zutaten
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| | | | ZUTATEN |
| 6 | | | Eier |
| 1 | klein. | | Zwiebel |
| 50 | Gramm | | Speck, durchwachsenen |
| 1 | Schuss | | Sprudel, ohne Geschmack |
| | | | Schnittlauch nach Custo |
| | Etwas | | Butter zum braten |
| | | | Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
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Zubereitung
Etwas Butter in die Pfanne geben. Die kleingeschnittenen Zwiebeln und den gewürfelten Speck anbraten. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, einen kleinen Schuss Sprudelwasser (macht das Rührei angeblich lockerer) mit unterrühren, den Schnittlauch dazu und alles verrühren. Mit Salz,Pfeffer und einer Prise Muskat nach Geschmack würzen. Die Eimasse in die Pfanne geben und unter leichtem hin und herschieben mit einem Spatel, bei kleiner Hitze fertig braten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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