Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 9907

Schoko-Roulade mit Mascarpone

( 1 Kuchen )

Zutaten

4		Eier
4		Eigelb
100	Gramm	Zucker
30	Gramm	Kakao
40	Gramm	Mehl
50	Gramm	Speisestärke

		FÜLLE
50	ml	Starker Mokka
3	Blätter	Weisse Gelatine
500	Gramm	Mascarpone
4		Eigelb
4	Essl.	Zucker
20	ml	Tiramisu-Likör
1	Pack.	Schokoglasur
		Zucker

Zubereitung

Die Eier trennen. Die Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen. Die Dotter unterziehen. Mehl, Kakao und Speisestärke unterheben. Den Teig auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech streichen. Bei 200 Grad eine Viertelstunde backen.

Die Gelatine nach Packungsvorschrift auflösen. Die Dotter mit Zucker cremig rühren. Den Mascarpone unterheben. Die Gelatine mit dem Likör unterrühren. Das Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Mit Mokka beträufeln. Die Mascarponecreme auf den Teig streichen. Aufrollen. Die Schokoglasur nach Packungsvorschrift vorbereiten. Die Roulade damit bestreichen. In den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen.

,AT Petra Holzapfel ,D 25.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Notizen (*) : Quelle: Krista Mauler in angerichtet@yahoogroups. co
: : Erfasst *RK* 09.02.01 von Petra Holzapfel
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Eigelb
:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Schokolade
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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