Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 773

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Chinesisches Zitronenpoulet

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Pouletbrust
3 Essl. Dry Sherry
1/2 Bund  Schnittlauch
1 cm  Frisches Ingwerwurzel
2 Essl. Sonnenblumenöl
2   Knoblauchzehen
3   Selleriezweige
1/2   Grüne Peperoni
1/2   Zitrone
    -- Saft
3 Essl. Helle Sojasauce
2   Bio-Zitronen
    -- Zeste
4 Schuss  Edelsüsses Paprika
   REF RUBRIK MICHAEL MERZ M
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Vorbereitung: Enthäutetes Fleisch in knapp fingerdicke Streifen von 5 bis 6 cm schneiden. In Schüssel mit Sherry vermengen. Schnittlauch fein schneiden, dazugeben. Geschälten Ingwer hacken und untermischeu. Alles dreissig Minuten ziehen lassen.
 
Selleriezweige in knapp fingerdicke und -lange Stücke schneiden. Peperoni in 5-mm-Streifen schneiden.
 
Zubereitung: Öl erhitzen, vorbereitete Gemüse beifügen, Knoblauch dazupressen. 1 Minute unter stetem Umrühren anziehen, Fleisch zufügen und rundum anziehen. Nach 2 Minuten mit Marinade ablöschen. Aufkochen. Sojasauce, Zitronensaft, -zeste und Paprika zufügen. Alles 2 Minuten lang köcheln lassen, danach sofort auftragen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 21.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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