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Zutaten
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ZubereitungDie Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Salzwasser ca. 12 Min. vorgaren. Anschliessend abgiessen und abdampfen lassen.Die Möhren schrappen. Die Frühlingszwiebeln vom Wurzelansatz und geschädigtem Grün befreien, auf die gleiche Länge wie die Möhren schneiden. Die Möhren in Salzwasser in ca. 5 Min. blanchieren, abgiessen und der Länge nach einmal durchschneiden. Die Kräuter mit dem Ricotta, Quark und Ei verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Creme fraiche gleichmässig auf die Schinkenscheiben verteilen und verstreichen. Portionsweise Möhren und Frühlingszwiebeln in je eine Schinkenscheibe wicklen. Eine entsprechend grosse hitzebeständige Auflaufform fetten, abwechseln, Möhren- und Frühlingszwiebelpäckchen sowie Kartoffeln einschichten. Die Kartoffeln können dazu auch kleiner geschnitten werden. Die Sahne mit dem geriebenen Käse mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über den Gratin giessen. In der auf 200 °C vorgeheizten Röhre ca. 20 Min. goldbraun überbacken. :Notizen (*) : Quelle: Kochen leichtgemacht Nr. 9 :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Käse :Stichwort : Kartoffeln |
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