Zutaten
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Zucchini |
| 1 | | | Paprikaschote, rot |
| 2 | Essl. | | Keimöl |
| 75 | Gramm | | Grünkernmehl |
| 2 | | | Eier |
| 150 | ml | | Wasser |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Paprikapulver |
| 30 | Gramm | | Emmentaler Käse |
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Zubereitung
Zwiebel würfeln, Zucchini in Scheiben und Paprika in Scheiben schneiden. Keimöl in einer Pfanne (24 cm Durchmesser) heiss werden lassen und das Gemüse darin andünsten. Aus Grünkernmehl, Eiern, Wasser, Salz und Gewürzen einen Pfannkuchenteig zubereiten und über das Gemüse giessen. Etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel garen. Pfannkuchen auf einen flachen Teller stürzen. Keimöl in der Pfanne erhitzen. Pfannkuchen wieder in die Pfanne gleiten lassen und auf der Unterseite 3 Minuten braten. Mit geriebenem Käse bestreut servieren. Quelle: Produktpackung (Knorr Grünkernmehl) erfasst: Sabine Becker, 15. Oktober 1998
Stichworte: Getreide, Fleischlos, Pfanne
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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