Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4262

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Panierter Wirsingkohl mit Käsesauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

30 Gramm  Butter
25 Gramm  Mehl
1/4 Ltr. Gemüsebrühe
1/4 Ltr. Milch
100 Gramm  Mittelalter Gouda Salz und
    -- Pfeffer
1 klein. Wirsingkopf
4   Eier
60 Gramm  Mehl
8 Essl. Paniermehl
4 Essl. Öl
1/2 Bund  Schnittlauch
    P4
  

Zubereitung

Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit Gemüsebrühe, Milch ablöschen, 5 Min. köcheln lassen. Mittelalter Gouda reiben, in der Sosse schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm stellen.
 
Wirsingkohl putzen, waschen, achteln, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen.
 
Eier verquirlen. Kohl in Mehl, Paniermehl und Ei wenden. Öl erhitzen, Kohl darin goldgelb braten. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Wirsing mit etwas Sosse auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und garnieren. Restliche Sosse dazu servieren.
 
Pro Portion 740 kcal/3100 kJ.
 
* Quelle: ARD/ZDF 24.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Fri, 25 Nov 1994
 
Stichworte: Gemüse, Frisch, Wirsing, Käse, Vegetarisch,
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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