Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1027

Irma's Rhabarberkuchen

( 1 Kuchen )

Zutaten

1	kg	Rhabarber
		Wasser
250	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter oder Margarine
70	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
1		Ei
2	Essl.	Semmelbrösel
80	Gramm	Walnüsse oder Haselnüsse
		-- gehackt
3	Essl.	Zucker
2		Eier
150	Gramm	Zucker
125	Gramm	Sauerrahm

Zubereitung

Rhabarber in Würfel schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. 10 Minuten stehen laßen. Wasser abschütten.

Für den Boden Mehl, Fett, Zucker, Salz und Ei zusammen mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einer Masse rühren, evtl. am Schluß mit den Händen zu einem Teig formen. Den Teig sofort auf Boden und Rand einer Kuchen- oder Tarteform geben.

Semmelbrösel, Nüsse und Zucker mit dem Rhabarber vermischen und auf den Teig geben.

Eier mit Zucker schaumig rühren, Sauerrahm darunterheben und die Masse auf den Rhabarber geben.

In den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca. 1 Stunde backen.

Gutes Gelingen!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Barbara Furthmüller

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