Zutaten
| 200 | Gramm | | Mehl |
| 80 | Gramm | | Zucker |
| 1 | | | Eiweiss |
| 120 | Gramm | | Butter |
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| | | | AUSSERDEM |
| 2 | | | Eigelbe |
| 4 | Essl. | | Zucker |
| 200 | Gramm | | Frischkaese |
| 1 | Becher | | Creme fraiche |
| 1/4 | | | Zitrone; die Schale |
| | | | Zitronensaft |
| 750 | Gramm | | Rote und schwarze |
| | | | Johannisbeeren gemischt |
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Zubereitung
Aus Mehl, Zucker, Eiweiss und Butter einen Muerbeteig kneten. Den Teig eine Stunde kaltstellen. Eine gebutterte Obstkuchenform (Durchmesser 26 cm) mit dem Teig auskleiden. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten backen. Abkuehlen lassen.
Fuer die Creme Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Frischkaese und und Creme fraiche unterruehren. Mit Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken. Die Creme auf den Tortenboden streichen.
750 g rote und schwarze Johannisbeeren (gemischt) waschen und von den Rispen streifen. Mit 5 EL Zucker und 5 EL Wasser ganz kurz erhitzen. In ein Sieb abgiessen und den Saft auffangen. Beeren auf der Creme verteilen. Den Saft mit 2 cl Cassislikoer und Wasser zu 1/ 8 auffuellen. Damit roten Tortenguss (1/2 Paeckchen) nach Anweisung zubereiten. Damit die Beeren duenn bepinseln.
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