Zutaten
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| | | | RUEHRTEIG |
| 200 | Gramm | | Butter |
| 150 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Pack. | | Vanillezucker |
| 3 | | | Eier |
| 100 | Gramm | | Mondamin |
| 250 | Gramm | | Mehl |
| 3 | Teel. | | Backpulver, gestr. |
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| | | | BELAG |
| 500 | Gramm | | Johannisbeeren, frisch o. TK |
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| | | | GUSS |
| 3 | | | Eigelb |
| 150 | Gramm | | Zucker |
| 3 | Tropfen | | Zitronenaroma |
| 4 | Essl. | | Mondamin, gestr. |
| 400 | Gramm | | Sauerrahm o. Schmand |
| 3 | | | Eischnee |
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Zubereitung
Den Ruehrteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Beeren darauf verteilen. Bei 200 - 225DurchmesserC ca. 20 Minuten vorbacken. Inzwischen fuer den Guss Eigelb, Zucker und nach und nach die anderen Zutaten zu einer glatten Creme ruehren. Eischnee unterheben. Den Guss auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen. Bei 200DurchmesserC in ca. 15 Minuten fertigbacken. Man kann den noch warmen Kuchen mit Hagelzucker bestreuen. Geeignet sind auch: Heidelbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren gemischt, Stachelbeeren, Sauerkirschen.
Anmerkung Petra: auch schon Mascarpone/Schmand zu Guss genommen: +++
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