Zutaten
| 125 | Gramm | | Butter |
| 3 | | | Eier |
| 250 | Gramm | | Zucker |
| 1/2 | | | Unbeh. Zitrone; die |
| | | | -- abgeriebene Schale |
| 500 | Gramm | | Schichtkaese oder Magerquark |
| 1 | Prise | | Backpulver |
| 175 | Gramm | | Griess |
| | | | Puderzucker; zum Bestaeuben |
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Zubereitung
Butter, Eigelb, Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Kaese oder Quark durch ein Sieb passieren, mit Backpulver und Griess zur Buttermasse geben und gruendlich verruehren. Eiweiss zu Schnee schlagen und leicht unter den Teig ziehen.
Springform fetten, Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad eine Stunde backen. Nach dem Abkuehlen mit Puderzucker bestaeuben. Springform oeffnen, aber erst nach 1/2 Stunde entfernen.
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