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Zutaten
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ZubereitungDie Zitrone gruendlich mit heissem Wasser abwaschen und dann die Schale abreiben. Die Zitrone auspressen.Die Vanilleschote laengs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Springform mit Margarine ausstreichen und mit Griessmehl ausstreuen. Den Backofen auf 180 - 200 Grad Umluft vorheizen. Aus Mehl, 3 Eiern, zimmerwarmer Butter und 1/3 der Zitronenschale, sowie etwas Salz einen Teig kneten, nach Gefuehl etwas mehr Mehl oder noch 1 Ei dazugeben. Aus dem Quark, dem Ricotta und der Marscarpone, 5 Eigelb, dem Zitronensaft und 2/3 der Zitronenschale, dem Vanillemark und dem Zucker die Fuellung anruehren. Das restliche Eiweiss zu festem Schaum schlagen und unter die Fuellung heben. Ca. 2/3 des Teiges ausrollen und damit den Boden der Form bedecken. Darauf duenn Orangenmarmelade verstreichen. Darueber wieder eine Schicht Teig legen. Laengliche Streifen ausrollen und damit die Seiten der Form auskleiden. Die Kaesefuellung bis zum Rand auf den Teig geben. Ca. 45 Minuten backen. Wenn der Kuchen oben braun wird, mit Pergament abdecken. |
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