Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1080

Kaesekuchen mit Aprikosen

( 1 Rezept )

Zutaten

250	Gramm	Weiche Butter/Margarine
160	Gramm	Puderzucker
		Salz
1	Teel.	Zimt
3		Eier (Kl. M)
180	Gramm	Mehl
1	Teel.	Backpulver
800	Gramm	Aprikosen
1	Pack.	Vanille-Puddingpulver
500	Gramm	Magerquark
500	ml	Buttermilch
1		Zitrone; die Schale
2	Essl.	Zitronensaft
50	Gramm	Aprikosenkonfituere
1	Essl.	Hagelzucker

Zubereitung

1. 100 g Fett, 30 g Puderzucker, 1 Prise Salz und Zimt glattruehren. 1 Ei unterarbeiten. Mehl und Backpulver daruebersieben und unterkneten. Teig 1 Std. kalt stellen.

2. 600 g Aprikosen in kochendem Wasser blanchieren, dann abschrecken, haeuten, halbieren, entsteinen.

3. 150 g weiches Fett und 120 g Puderzucker cremig ruehren. 2 Eier gut unterruehren. Puddingpulver, Quark, Buttermilch und Zitronenschale unterruehren.

4. Teig auf bemehlter Flaeche zu einem Kreis von 34 cm ausrollen, in eine gefettete Springform (26 cm) legen, Rand andruecken, Boden mehrfach einstechen. 1/3 der Quarkmasse auf den Boden geben, Aprikosenhaelften daraufsetzen, uebrige Quarkmasse daruebergiessen. Im heissen Ofen bei 175 Grad auf der 2. Schiene v. u. 1 Std., 10 Min. backen (Gas 2, Umluft 150 Grad). Abkuehlen lassen.

5. Saft mit Konfituere aufkochen, Kuchen mit 200 g in Spalten geschnittenen Aprikosen garnieren, mit Konfituere bestreichen, fest werden lassen. Mit uebrigem Puder- und Hagelzucker garnieren.

NAEHRWERTE:

Fett in g: 17, Kohlenhydrate in g: 35, kcal: 332

Quelle

Schoener Essen
6/2000

Erfasst von Ilka Spiess am 24.03.2001

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