Zutaten
| | | | Fett fuers Blech |
| 200 | Gramm | | Weiche Butter oder Margarine |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Teel. | | Vanillezucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1/2 | | | Zitrone; die Schale |
| 1 | Teel. | | Anissamen |
| 3 | groß. | | Eier |
| 250 | Gramm | | Mehl |
| 125 | Gramm | | Gemahlene Nuesse |
| 1/2 | Pack. | | Backpulver |
| 800 | Gramm | | Reife Karambolen |
| 2 | Essl. | | Honig |
| 100 | Gramm | | Schlagsahne |
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Zubereitung
Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handruehrgeraet hellgelb und schaumig ruehren. Erst Salz, Zitronenschale und Anis, dann die Eier nacheinander unterruehren. Mehl, Nuesse und Backpulver mischen und dazugeben. Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen. Karambolen in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und schuppenfoermig auf den Teig legen. Honig mit Sahne unter Ruehren leicht erwaermen. Den Kuchen damit bestreichen, in den kalten Backofen schieben und bei 180 Grad 35 bis 40 Minuten backen. Tipp:
Maessig suess, gewuerzt mit Anis und Nuessen, passt dieser Kuchen zu kraeftigem Tee so gut wie zu Wein. Die Karambolen sollen schoen reif mit braunen Spitzen sein.
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