Zutaten
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| | | | FUER DEN TEIG |
| 2 | | | Eiweiss |
| | Etwas | | Zitronensaft |
| 2 | | | Eigelb |
| 2 | Essl. | | Warmes Wasser |
| 2 | Teel. | | Fluessige Diaetsuesse |
| 2 | | | Eiweiss |
| 50 | Gramm | | Mehl |
| 50 | Gramm | | Speisestaerke |
| 1/2 | Teel. | | Backpulver |
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| | | | FUER DEN BELAG |
| 300 | Gramm | | Aepfel; geschaelt, entkernt |
| | | | -- und geviertelt gewogen |
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| | | | FUER DEN GUSS |
| 50 | ml | | Fluessige Sahne |
| 1 | Teel. | | Fluessige Diaetsuesse |
| 1 | Essl. | | Gemahlene Mandeln |
| | Etwas | | Abgeriebene |
| | | | -- Zitronenschale |
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Zubereitung
Fuer den Teig Eiweiss und etwas Zitronensaft zu sehr steifem Eischnee schlagen. Eigelb, warmes Wasser und Diaetsuesse schaumig ruehren, Eischnee daraufgeben, Mehl, Speisestaerke und Backpulver daruebersieben. Alles vorsichtig mit einem Schneebesen vermengen. Den Teig in eine gut ausgefettete feuerfeste Form geben.
Die vorbereiteten Apfelviertel in duenne Scheiben schneiden, in den Teig stecken und den Kuchen sofort auf mittlerer Schiene in den auf ca. 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und etwa 12 Minuten backen.
Die Zutaten fuer den Guss verruehren und ueber den Kuchen giessen. Nochmals 10 bis 15 Minuten weiterbacken. Den Kuchen heiss oder kalt (evtl. mit Puderzucker bestreut) servieren.
ergibt ca. 6 Stueck, pro Stueck etwa 150 kcal = 636 kJ
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