Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 117

Apfelkuchen mit Brot

( 12 Stuecke )

Zutaten

250	Gramm	Weissbrot
1/2	Ltr.	Milch
4		Eier
100	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillezucker
1	Essl.	Mehl
1	Prise	Salz
2		Unbehandelte Orangen
		Fett; fuer das Papier
1	kg	Aepfel
50	Gramm	Kalte Butter
2	Essl.	Quittengelee; oder
		-- Orangenmarmelade

Zubereitung

Das Weissbrot in 1 cm grosse Wuerfel schneiden und in einem Viertelliter Milch einweichen. Eier, 75 Gramm Zucker, Vanillezucker, Mehl, Salz, die abgeriebene Schale einer Orange und die restliche Milch mit den Quirlen des Handruehrers verschlagen. Vier kleine Tartefoermchen mit hohem Rand (Durchmesser 12 cm) mit Backpapier auslegen. Das Backpapier fetten. Die Brotwuerfel in die Foermchen verteilen und einen kleinen Rand formen. Aepfel schaelen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.

Apfelspalten auf dem Brot verteilen. Die Eiermilch daruebergiessen. Die Haelfte der restlichen Orange in hauchduenne Scheiben schneiden und auf die Apfelstuecke legen (andere Orangenhaelfte anderweitig verwenden).

Den restlichen Zucker darueberstreuen. Die Butter in kleinen Floeckchen ebenfalls daraufgeben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2 etwa 50 Minuten backen. Das Quittengelee erwaermen und die Apfelkuchen noch heiss damit bestreichen. Jeden Kuchen in drei Stuecke schneiden.

Anstelle der vier kleinen Foermchen koennen Sie auch eine grosse Tarteform (Durchmesser 26 cm) nehmen.

Naehrwerte: Pro Stueck ca. 235 Kalorien, 8 g Fett

Quelle

BRIGITTE-REZEPT

Erfasst von Ulli Fetzer am 10.02.1999

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