Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1210

Kirschenrührkuchen

( 28 Cm_form )

Zutaten


		KIRSCHENRÜHRKUCHEN
700	Gramm	Kirschen, entsteint
6		Eigelb
1		Zitrone, abgeriebene Schale
1	Prise	Salz
1 1/2	Teel.	Backpulver
3	Essl.	Sauerhalbrahm
6		Eiweiß
		Puderzucker, - Nach: Das
		-- But

Zubereitung

Butter und Zucker miteinander schaumig rühren. Eigelb, Zitronenschale und Salz untermischen. Mehl und Backpulver zusammen absieben und abwechselnd mit dem sauren Halbrahm unter die Buttermischung rühren.

Eiweiß steif schlagen, zuerst ein Drittel und anschließend dem Rest unter den Teig heben.

Die Springform ausbuttern, bemehlen und die Hälfte des Teiges einfüllen. Die Kirschen darauf ausbreiten und mit dem restlichen Teig bedecken.

Im auf 180 oC vorgeheizten Ofen 60 bis 75 Minuten backen (Nadelprobe machen).

Aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Der Kuchen kann auch mit entsteinten Kompottkirschen gebacken werden. Kirschen in ein Sieb leeren, gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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