Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1255

Königskuchen, Variante 1

( 20 _cm_form )

Zutaten


		KÖNIGSKUCHEN, VARIANTE 1
300	Gramm	Butter
200	Gramm	Zucker, (1)
5		Eigelb
5		Eiweiß
300	Gramm	Mehl
100	Gramm	Zucker, (2)
125	Gramm	Korinthen
125	Gramm	Rosinen
100	Gramm	Zitronat
50	Gramm	Rote Belegkirschen, - nach
50	Gramm	Gelbe Belegkirschen, - nach
		Butter, für die Form
		Mehl

Zubereitung

50.00 g Rote Belegkirschen, - nach - Bel

50.00 g Gelbe Belegkirschen, - nach - Be

Instructions:

Alle Zutaten bereitstellen: sie sollten gleiche Temperatur haben.

Die Kastenform mit Butter auspinseln, mit Mehl ausstäuben, was zuviel ist, herausschütteln.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Die weiche Butter in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handrührer schaumig schlagen; 2/3 des Zuckers (1) darin unter Rühren auflösen.

Eigelb zur aufgeschlagenen Butter geben, mit der restlichen Zucker (1) dick und goldgelb aufschlagen.

Das Mehl daraufsieben, mit den Rührschlägern nur kurz untermischen.

Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker (2) einrieseln lassen.

Etwas Eischnee unter die Butter-Zucker-Eigelb-Masse rühren, um sie zu lockern. Den restlichen Eischnee erst jetzt behutsam untermischen, sowie die restlichen Zutaten.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen, dabei glattstreichen und im auf 180 oC vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Nach etwa 50 Minuten die erste Garprobe - mit einem Holzstäbchen: das Stäbchen muß absolut sauber bleiben - machen.

Den fertigen Kuchen aus der Form auf einen Rost stürzen und vor dem Anschneiden eine Stunde auskühlen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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