Zutaten
| 700 | Gramm | | Weizenvollkornmehl |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 1 | Prise | | Vollmeersalz |
| 4 | | | Eier |
| 100 | Gramm | | Kürbiskerne |
| 60 | Gramm | | Butter |
| 4 | Essl. | | Öl |
| | | | Zimt |
| | | | Ahornsirup |
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Zubereitung
Mehl mit Milch und Salz verrühren und 20 Minuten ausquellen lassen. Dann die Eier und 40 g gemahlene Kürbiskerne unterrühren. In dem Gemisch aus Butter und Öl nacheinander 8 Pfannkuchen backen. Die noch feuchte Oberseite dabei jeweils vor dem Wenden mit Kürbiskernen bestreuen. Nach dem Wenden die Oberseite mit Zimt bestäuben. Die Pfannkuchen auf vorgewärmte Teller legen, einmal zusammenklappen, mit Ahornsirup beträufeln und heiss servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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