Zutaten
| 100 | Gramm | | Weizenvollkornmehl |
| | | | -- frischgemahlen oder Type |
| | | | -- 1050 |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 1 | Prise | | Vollmeersalz |
| 4 | | | Eier (L) |
| 40 | Gramm | | Kürbiskerne (I) |
| 60 | Gramm | | Butter |
| 4 | Essl. | | Öl |
| 60 | Gramm | | Kürbiskerne (II) |
| | | | Zimtpulver |
| 8 | Essl. | | Ahornsirup |
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Zubereitung
Das Mehl mit Milch und Salz verrühren und 20 Minuten ausquellen laßen. Eier unterrühren. Kürbiskerne (I) mahlen und ebenfalls unterrühren. In dem Gemisch aus Butter und Öl nacheinander Pfannkuchen backen. Die noch feuchte Oberfläche dabei jeweils vor dem Wenden mit Kürbiskernen (II) bestreuen. Nach dem Wenden die Oberseite der Pfannkuchen mit Zimt bestäuben. Die Pfannkuchen auf Teller gleiten laßen, dabei einmal zusammenklappen. Mit Ahornsirup beträufeln und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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