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Zutaten
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ZubereitungZwei Backbleche mit Fett bestreichen. Das Mehl in eine Schuessel sieben und eine Mulde hineindruecken. Die Hefe hineinbroeckeln und mit etwas Milch, etwas Zucker und ein wenig Mehl zu einem Vorteig verruehren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. 200 g Butter schmelzen lassen, restliche Butter in den Kuehlschrank stellen.125 g Zucker, das Salz, die Eier, die geschmolzene Butter und die restliche Milch zum Vorteig geben und alles mit dem gesamten Mehl zu einem Teig schlagen. Den Hefeteig 15 Min. gehen lassen. Den restlichen Zucker mit dem Zimt mischen. Den Teig 1 cm dick ausrollen, auf die Backbleche legen und nochmals 15 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. In den Teig kleine Mulden druecken und die kalte Butter in Floeckchen hineinsetzen. Die Butter dick mit Zimtzucker bestreuen. Den Kuchen auf der mittleren Schiebeleiste 25 Minuten backen. Den noch heissen Kuchen mit dem Zuckerwasser besprengen. Erkalten lassen und in schmale Streifen schneiden. |
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