Zutaten
| 750 | Gramm | | Honig |
| 4 | | | Eier |
| 2 | Essl. | | Cognac |
| 125 | Gramm | | Mandeln, ungeschaelt |
| | | | -- gerieben |
| 125 | Gramm | | Geriebene Nuesse |
| 125 | Gramm | | Zitronat |
| 125 | Gramm | | Orangeat |
| 1 | Pack. | | Lebkuchengewuerz |
| | | | Anis |
| | | | Muskat |
| 2 | Teel. | | Kakaopulver |
| 1 | Prise | | Nelken |
| 1 | kg | | Weizenmehl (Vollkorn) |
| 1 | Pack. | | Backpulver |
| 100 | Gramm | | Diaetmargarine |
| | | | Fett fuers Blech |
| | | | Eigelb zum Bestreichen |
| | | | Geschaelte Mandeln zum |
| | | | -- Verzieren |
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Zubereitung
Honig und Eier schaumig ruehren. Den Cognac, die geriebenen Mandeln, die Nuesse, Zitronat und Orangeat sowie die Gewuerze dazugeben. Mehl und Backpulver mit einem Holzloeffel unterziehen. Dann die Margarine einkneten. Ein Blech fetten.
Den Teig ausdruecken oder ausrollen. Mit Eigelb bestreichen und mit geschaelten Mandeln Lebkuchenstuecke markieren. Bei 200 Grad auf der Mittelschiene ca. 20 Minuten backen. Noch heiss schneiden.
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