Zutaten
| 3 | | | Eier |
| 200 | Gramm | | Zucker |
| 125 | Gramm | | Walnuesse; gemahlen |
| 125 | Gramm | | Mehl |
| 1/2 | Pack. | | Backpulver |
| 50 | Gramm | | Bittere Raspelschokolade |
| 500 | Gramm | | Saeuerliche Aepfel |
| 2 | Essl. | | Quittengelee |
| 25 | | | Walnusshaelften; ca. |
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Zubereitung
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig ruehren. Dann Nuesse, Mehl und Backpulver darunter ruehren. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben. Springform (26cm) mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. 20 min. backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit den in duenne Scheiben geschnittenen Aepfeln belegen und nochmals 10 min. backen. Waehrenddessen das Gelee erwaermen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit dem heissen Gelee betreichen. Sofort die Walnusskerne ringsum am Rand festkleben.
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