Zutaten
| 250 | Gramm | | Zucker |
| 6 | | | Eigelb |
| 1 | Essl. | | Wasser |
| 50 | Gramm | | Zitronat; sehr fein |
| | | | -- gewuerfelt |
| 125 | Gramm | | Gemahlene Mandeln |
| 125 | Gramm | | Mehl; Typ 405 |
| 1 | Teel. | | Backpulver |
| 100 | Gramm | | Bluetenzarte Koellnflocken |
| | | | Backoblaten; 8 cm |
| | | | -- Durchmesser |
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| | | | FUER DIE GLASUR |
| 100 | Gramm | | Puderzucker |
| 1 | Essl. | | Heisses Wasser |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
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Zubereitung
Zucker, Eigelb und Wasser mit den Quirlen des Handruehrers schaumig schlagen und das Zitronat sowie die gemahlenen Mandeln unterheben.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, daruebersieben und zusammen mit den Koellnflocken unter den Schaum ruehren. Die fertige Masse auf etwa 20 runde Oblaten verteilen und mit einem breiten Messer gleichmaessig auseinander streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200GradC, mittlere Einschubleiste, ca.15 Min.backen. Noch warm mit der Zuckerglasur aus dem Puderzucker, Wasser und Zitronensaft ueberziehen. Auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen und dann in einer gut schliessenden Dose aufbewahren.
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