Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1530

Mango-Dattelkuchen mit Pistazien

( 1 Rezept (* )

Zutaten

150	Gramm	Butter oder Margarine
150	Gramm	Zucker
1		Zitrone, Saft und Schale
3		Eier
200	Gramm	Mehl
100	Gramm	Mandeln, gemahlen
2	Teel.	Backpulver
1	groß.	Mango
75	Gramm	Datteln
50	Gramm	Pistazien, gehackt
2	Essl.	Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

(*) Für ein kleines Blech (28 cm x 20 cm). Ergibt 10-12 Stücke.

1. Butter und Zucker, Zitronensaft und -schale schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren. Ist er zu fest, nach Belieben Milch oder Buttermilch unterrühren.

2. Mangos waschen und schälen. Das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden. Datteln entkernen und in lange Streifen schneiden, mit den Mangostücken mischen.

3. Backofen auf 180 GradC vorheizen. Eine Form ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Rührteig einfüllen. Früchte darauf verteilen und mit Pistazien bestreuen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Danach herausnehmen auf ein Gitter stürzen und noch heiss mit Aprikosenkonfitüre apricotieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/ 200 1/07/16/index.html

,AT Christina Philipp ,D 17.07.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Orientalische Nacht,
SWR 16.07.2001
Erfasst von Christina
Phil

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