Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1551

Marmorkuchen mit Schokomousse

( 1 Rezept )

Zutaten

250	Gramm	Butter
60	Gramm	Salatoel
250	Gramm	Weizenstaerke
6		Eier
250	Gramm	Zucker
80	Gramm	Mehl
20	Gramm	Backpulver
20	Gramm	Kakao
1/2		Zitrone; den Saft

		SCHOKOMOUSSE
250	ml	Geschlagene Sahne
50	Gramm	Grand Marnier
60	Gramm	Laeuterzucker; (aus 20 g
		-- Zucker und 40 ml warmen
		-- Wasser verruehrt)
200	Gramm	Zartbitter-Kuvertuere

Zubereitung

Eine Gugelhupfform (24 cm Durchmesser, 11 cm hoch) mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestaeuben. Die weiche Butter leicht schaumig schlagen und kurz mit Oel und Weizenstaerke verruehren. Die Eier mit Zucker schaumig schlagen und unter die Buttermasse ruehren. Backpulver und gesiebtes Mehl unterheben.

2/3 der Masse in die Form einfuellen. Den Rest der Masse mit Kakao einfaerben und auf die weisse Masse geben. Den Kuchen bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen.

Zubereitung der Schokomousse:

Kuvertuere im Wasserbad schmelzen, Laeuterzucker und Grand Marnier unterruehren. Die geschlagene Sahne unter die noch warme Kuvertuere heben, in eine Glasschuessel fuellen und zwei Stunden kuehl stellen.

Den Marmorkuchen mit der Schokomousse servieren.

Quelle

ARD-FRUEHSTUECKSBUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 22.10.1999

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