Zutaten
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| | | | APFELPFANNKUCHEN MIT AHOR |
| 250 | Gramm | | Mehl |
| 300 | ml | | Milch |
| 20 | Gramm | | Hefe |
| 2 | Essl. | | Zucker 1 |
| 1 | Essl. | | Zucker 2 |
| 3 | | | Eier, getrennt |
| 1/2 | Teel. | | Zimt |
| 750 | Gramm | | Äpfel |
| 3 | Essl. | | Zitronensaft |
| 2 | Essl. | | Butterschmalz |
| 40 | Gramm | | Mandelstifte |
| 8 | Essl. | | Ahornsirup |
| 150 | Gramm | | Creme fraiche, -Schöner |
| | | | -- Esse |
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Zubereitung
Mehl, lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe, Zucker 1, Eigelb und Zimt verkneten, 30 Minuten quellen lassen. Äpfel schälen, in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eiweiß mit 1 Prise Salz und Zucker 2 steif f schlagen und unter den Teig heben. Etwas Butterschmalz erhitzen. Viermal l hintereinander 1/4 des Teiges, 1/4 der Apfelspalten und Mandeln daraufgeben und von jeder Seite ca. 4 Minuten backen. Mit Ahornsirup und Creme Fraiche anrichten.
Pro Portion 814 kcal.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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