Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1652

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'Nidlächüche' (Sahnekuchen)

( 1 Rezept )

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Zutaten

   FÜR DEN TEIG
200 Gramm  Mehl,
1/2 Teel. Salz,
100 Gramm  Kalte Butter (in Stücken
    -- geschnitten),
100 ml  Wasser; ca.
   FÜR DIE FÜLLUNG
2   Eier,
180 Gramm  Zucker,
180 ml  Sahne,
180 ml  Milch,
2 Essl. Mehl,
3 Essl. Gemahlene Haselnüsse,
    Puderzucker zum Bestäuben
  

Zubereitung

Für den Teig Mehl und Salz mischen. Butterstückchen dazugeben und zu einer krümeligen Masse verreiben. In die Mitte des Teiges eine Mulde drücken, das Wasser hineingiessen und alles gut miteinander verarbeiten (nicht kneten). Den Teig in eine Folie geben und 30 Minuten kühl stellen.
 
Den kalten Teig auf wenig Mehl ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech (Durchmesser 28 cm) legen. Mit einer Gabel den Teigboden einstechen. Die gemahlenen Nüsse darauf verteilen.
 
Für die Füllung Eier und Zucker schaumig rühren. Sahne, Milch und Mehl dazumischen und auf den Kuchenboden giessen.
 
Den Kuchen auf der untersten Schiene des auf 200 Grad vorgeheizten Backofens ca. 10 Minuten backen. Dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren und ca. 45 Minuten fertig backen. Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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