Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1683

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Oblatenlebkuchen

( 1 Keine anga )

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Zutaten

   (CA. 80 STÜCK)
4   Eier
250 Gramm  Zucker
40 Gramm  Orangeat
40 Gramm  Zitronat
200 Gramm  Geriebene Mandeln
100 Gramm  Gehackte Mandeln
3 Gramm  Hirschhornsalz
50 Gramm  Mehl
150 Gramm  Semmelbrösel
    Salz
    Zimt
    Piment
    Kardamom
    Muskat
1   Fläschchen
    -- Bittermandelaroma
    Grosse, eckige Backoblaten
  

Zubereitung

Die Eier sehr schaumig schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse dickschaumig ist. Zitronat und Orangeat sehr fein hacken, zusammen mit den geriebenen und gehackten Mandeln und dem in 1 El. Wasser gelösten Hirschhornsalz zufügen. Mehl, Semmelbrösel und Gewürze mischen, locker unter den Teig arbeiten. Das Backblech mit Oblaten auslegen und die Masse darauf glattstreichen. Ca. 3 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen, dann 40 min. bei 160 Grad (Gas: Stufe 1) backen. Den Teig sofort in Quadrate schneiden. Anschliessend auf einem Kuchendraht auskühlen lassen. Mit Schokoladenoder weissem Zuckerguss überziehen.
 
Zubereitungszeit ca. 1,5 Std. (o.Trockenzeit) Pro Stück ca. 230 kJ = ca. 55 kcal
:* Gepostet von sabine engelhardt Date: 29 Oct 1994
 
Erfasser: Sabine
 
Datum: 30.11.1994
 
Stichworte: Gebäck, Weihnachten, Plätzchen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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