Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1688

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Obstkuchen mit Eischnee

( 1 Rezept )

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Zutaten

   TEIG
    Hefeteig nach Grundrezept
    -- 1,
    -- halbe Menge für ein
    -- Kuchenblech
   QUARKMASSE
100 Gramm  Zucker
3   Eigelb
500 Gramm  Quark
1   Puddingpulver
    -- Vanillegeschma
1/4 Ltr. Milch
2   Zucker
1   Vanillezucker
50 Gramm  Mandeln, gehackte
    Bittermandelöl
50 Gramm  Rosinen
20 ml  Rum
   BELAG
750 Gramm  Konservenobst, z. B.
    -- Stachelbeeren, Kirschen,
    -- Johannisbeeren
   EISCHNEE
5   Eiweiß
125 Gramm  Zucker
125 ml  Obstsaft
  

Zubereitung

Einen ausgerollten Hefeteig mit der aus allen Zutaten gut verrührten Quarkmasse bestreichen, Obst gut abtropfen lassen und auflegen. Den Kuchen 15 Minuten backen. Inzwischen die Eiweiß steif schlagen, Zucker allmählich einrieseln lassen und weiterschlagen, zuletzt den Obstsaft unterrühren. Den halbfertig gebackenen Kuchen aus dem Herd nehmen, den Eischnee darüberstreichen, mit dem Garnierkamm Wellen formen und den Kuchen weiter backen, bis der Eischaum leicht gebräunt ist.
 
Backzeit: insgesamt 30 Minuten Hitze: 180°-200° C
 
Diesen Kuchen stets frisch verzehren!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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