Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1771

Pfannkuchen-Hackfleisch-Ragout im Salatblatt

( 4 Portionen )

Zutaten

2		Pfannkuchen
400	Gramm	Hackfleisch
40	Gramm	Rapsöl
1/2		Rote Paprikaschote,
		-- geschält, in Würfel
		-- geschnitten
4		Austernpilze, in kleine
		-- Würfel geschnitten
5		Zuckerschoten, in feine
		-- Streifen geschnitten
1	Essl.	Knoblauch, fein gehackt
1	Essl.	Schalottenwürfel
		Salz
3	Essl.	Süsse Chilisauce
		Chiligewürz
2	Essl.	Korianderkraut, fein
		-- gehackt
8	groß.	Blätter Eisbergsalat
		Rapsöl
		Weisser Balsamico-Essig
		Blattpetersilie zum
		-- Garnieren

Zubereitung

1. Pfannkuchen zusammenrollen und in Streifen schneiden.

2. Fleisch in heissem Rapsöl anbraten. Paprikawürfel, Austernpilze, Zuckerschoten und Knoblauch dazugeben, mitbraten. Schalottenwürfel und Chilisauce darunter rühren, alles mit Salz und Chili würzen. Pfannkuchenstreifen darunter heben und zuletzt das Korianderkraut hineinstreuen.

3. Salatblätter waschen und trockenschleudern. Blätter auf Tellern anrichten, mit Rapsöl beträufeln, mit Essig besprühen , etwas salzen.

4. Pfannkuchen-Hackfleisch-Ragout in den Salatblättern anrichten mit Petersilienblättern garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess en/rezepte/24073/index.html

,AT Christina Philipp ,D 10.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen auf gut
deutsch,
Pfannkuchen,
3sat 09.10.2001;
Lafers Küchen-Tipp
Erfasst von Christina
Phil

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