Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1773

Pfannkuchen Kreolisch

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Rote Paprikaschote
2		Grüne Peperoni
100	Gramm	Cocktailtomaten
2		Knoblauchzehen
2	Essl.	Schwarze Oliven
2	Essl.	Grüne Oliven
100	Gramm	Shrimps
1/2	Bund	Petersilie
2		Eier
60	Gramm	Mehl
		Salz
250	ml	Milch
		Pfeffer
		Fett für die Pfanne

Zubereitung

* Paprika und Peperoni putzen, abbrausen und in feine Streifen teilen, Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, Oliven entsteinen, Shrimps abbrausen und abtropfen laßen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken.

* Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Mehl, 1 Prise Salz und Milch mit dem Handrührer auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren.

* Vorbereitetes Gemüse, Shrimps und Petersilie unter den Teig heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nacheinander 4 Pfannkuchen im heißen Fett ausbacken.

Zubereitung: ca. 20 Minuten Etwa 260 kcal. p. Portion
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Roland Pötschke
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