Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1834

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Pfannkuchenfüllungen

( 8 Gläser )

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Zutaten

150 Gramm  Lachs
200 Gramm  Sahne, Milch
2 Teel. Mehl
100 Gramm  Butter
1   Zwiebel
    -- 3 Knoblauchzehen
    Salz
    Pfeffer
    Dill
   PILZFÜLLUNG (PIKANT)
200 Gramm  Champignons
1   St. Lauch
4 Essl. Sahne
1/2   Zitrone
1   Zwiebel
    Petersilie
    Knoblauch
    Gewürze
   GRÜNE-KRESSE-RAHM (INTERESS
    Sauerrahm
    Grüne Kresse
    Salz
    Zitrone
    (und was man sonst noch so
    -- will)
   FLAMBIERTE BANANEN (SÜSS)
4   Bananen (je nach Anzahl der
    -- Pfannkuchen)
1 Tafel  Schokolade
8 Essl. Honig
    Rum
  

Zubereitung

Lachs-Sahne-Sosse (lecker)
 
Aus der Milch und dem Mehl eine Bechamel-Sosse kochen. Die Zwiebeln anbraten, zu der Bechamel-Sosse geben. Den Lachs, den Knoblauch, den Dill und die restlichen Gewürze zum Schluss hinzufügen und nur noch kurz garen lassen.
 
Pilzfüllung (pikant)
 
Die Zwiebeln anbraten, die Pilze und den Lauch in der gewürzten Sahnesosse 10 bis 15 Minuten garen. Zum Schluss die Petersilie zugeben.
 
Grüne-Kresse-Rahm (interessant)
 
Alle miteinander verrühren und kalt auf die Pfannkuchen streichen (geht wirklich schnell).
 
Flambierte Bananen (süss)
 
Bananen halbieren, in der Pfanne anbraten und mit Honig beträufeln und (wenn man will) mit weicher, fast geschmolzener Schokolade bestreichen. Jede Bananenhälfte in einen Pfannkuchen wickeln, mit dem Rum beträufeln und vor dem Gast flambieren. Merke: Der Gast wird nur bei besonderen Anlässen mitflambiert.
 
** Gepostet von: Jörn Wellniak
 
Erfasser: Jörn
 
Datum: 29.09.1996
 
Stichworte: Mehlspeise, Pfannkuchen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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