Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1842

Pfannkuchenstrudel mit Quarkfüllung

( 4 Portionen )

Zutaten


		PFANNKUCHENSTRUDEL MIT QU
6		Eier
250	ml	Milch
200	Gramm	Mehl
1/2	Teel.	Salz
500	Gramm	Quark
125	Gramm	Saure Sahne
4	Essl.	Zucker
1	Pack.	Vanillinzucker
1 1/2		Zitronen
		-- unbehandelt
2	Essl.	Butter
		-- o. Margarine
200	Gramm	Schlagsahne
1	Dose	Kirschen
		-- z.B. Schatten- mor
1	Essl.	Speisestärke
		Puderzucker

Zubereitung

1. Für den Teig 2/3 der Eier mit Milch, Mehl und Salz verquirlen und 20 Minuten quellen lassen.

2. Elektro-Ofen auf 200 oC vorheizen.

3. Für die Füllung Quark mit saurer Sahne, 2 Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft von 2/3 der Zitronen und etwas abgeriebener Zitronenschale gut verrühren.

4. Die Hälfte der Butter erhitzen. Aus dem Teig (doppelte Anzahl Portionen) dünne Pfannkuchen backen.

5. Quark auf die Pfannkuchen streichen, einrollen und nebeneinander in eine gefettete Form legen.

6. Im Backofen 15 Minuten backen (Gas: Stufe 3). Dann erhitzte Sahne angießen und weitere 20 Minuten backen.

7. Die Kirschen mit Saft in einem Topf erhitzen und mit angerührter Speisestärke binden. Mit Zitronensaft abschmecken.

8. Pfannkuchenstrudel nach dem backen mit Puderzucker bestreuen und mit dem warmen Kirschkompott servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

meine Familie und ich
gepostet von
Jrg Weinkauf
1 cn Kirschen; z.B.
Schatten- mor

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