Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 186

Aprikosen-Kirsch-Kuchen mit Grieß-Eier Guss

( 24 Stücke )

Zutaten


		HEFETEIG
500	Gramm	Mehl
1	Pack.	Trockenhefe
1	Pack.	Vanillezucker
100	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
1/4	Ltr.	Milch lauwarme
75	Gramm	Butter zerlaßene

		BELAG
750	Gramm	Aprikosen
750	Gramm	Kirschen
3		Eier getrennt
150	Gramm	Zucker
250	Gramm	Quark 20 %
250	Gramm	Creme fraiche
100	Gramm	Grieß
40	Gramm	Mandelstifte

Zubereitung

1. Mehl, Trockenhefe, Vanillezucker, Zucker und Salz mischen. Milch und Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft. Mit einem Küchentuch abgedecken und an einem warmen Ort in ca. 30 Min. zu doppeltem Volumen aufgehen laßen.

2. Aprikosen und Kirschen waschen. Aprikosen halbieren und entsteinen. Kirschen entstielen und entkernen.

3. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Quark, Creme fraiche und Grieß unterrühren. Eischnee steif schlagen und unterheben.

4. Hefeteig nochmal kurz durchkneten , auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Größe eines Backblechs dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Früchte darauf verteilen, Grießguß darüber geben und mit Mandelstiften bestreuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180) auf mittlerer Schiene 30 - 40 Minuten backen.

Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Rezepte mit Pfiff 7/2001

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