Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1928

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Porreekuchen vom Blech

( 4 Portionen )

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Zutaten

   TEIG
250 Gramm  Mehl
1/2   Hefewürfel, frisch
125 ml  Milch
30 Gramm  Butter
1   Eigelb
1/2 Teel. Salz
50 Gramm  Gouda, alt
   BELAG
500 Gramm  Porree
    -- (Lauch)
40 Gramm  Butter
    Salz
    Pfeffer
    -- aus der Mühle
1 Prise  Muskatnuß
    -- gerieben
1 Pack. Creme fraiche
    -- (150 g)
3   Eier
200 Gramm  Gouda, mittelalt
    Kümmel, gemahlen
  

Zubereitung

Aus Mehl, Hefe, Milch, Butter, Eigelb und Salz einen Hefeteig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen laßen. Gouda reiben. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit dem gerieben Käse bestreuen.
 
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter erhitzen und den Porree darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
 
Creme fraiche, Eier und den gerieben mittelalten Gouda verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
 
Die Hälfte der Käsecreme auf den Teig streichen. Porree darauf verteilen. Restliche Käsecreme darüberstreichen.
 
Den Porreekuchen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas - Stufe 4, Umluft - 190 Grad) ca. 35 Minuten backen.
 
Quelle: Mutters Rezeptsammlung
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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