Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 195

Aprikosenkuchen

( 24 Stuecke )

Zutaten

250	Gramm	Diaet-Backmargarine
250	Gramm	Zucker
1		Vanilleschote
3	klein.	Eier
200	Gramm	Mehl
100	Gramm	Speisestaerke
1	Teel.	Backpulver
1/2		Unbehandelte Zitrone; die
		-- abgeriebene Schale
1	Prise	; Jodsalz
100	Gramm	Mandeln, gemahlen
1	kg	Aprikosen
100	Gramm	Mandelstifte

Zubereitung

Weiche Diaet-Backmargarine mit Zucker und ausgekratztem Vanillemark cremig ruehren. Eier nach und nach zufuegen. Mehl und Speisestaerke mit Backpulver mischen und mit Zitronenschale, Salz und gemahlene Mandeln unter den Teig ruehren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Aprikosen waschen, nach Wunsch haeuten, trockentupfen, halbieren und entsteinen. Mit der aufgeschnittenen Seite nach unten auf den Teig setzen und mit Mandelstiften bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas Stufe 2-3) ca. 45 Minuten backen.

: Zubereitungszeit : ca. 30 Minuten
: Backzeit : ca. 45 Minuten
: kJ/kcal pro Stueck : 980/234

Tip: Wer auf Eier ganz verzichten muss, kann stattdessen bei diesem Rezept drei Essloeffel Diaet-Dotterfrei mit 120 ml lauwarmem Wasser verruehren. Ca. fuenf Minuten quellen lassen, nochmals umruehren und wie gewohnt statt der Eier verwenden.

Quelle

MDR-TEXT

Erfasst von Ulli Fetzer am 04.08.1997

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