Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1953

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Quark-Beerenkuchen

( 1 Kuchen )

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Zutaten

   TEIG
125 Gramm  Mehl
2 Essl. Zucker
1/2   Zitrone, abger. Schale
1   Eigelb
75 Gramm  Sahnequark
40 Gramm  Kalte Butter
   BELAG
100 ml  Milch
2   Eier
2   Eigelb
1   Vanillezucker
100 Gramm  Zucker
2 Essl. Maizena
450 Gramm  Sahnequark
500 Gramm  Beeren
    (z. B. Erdbeeren,
    -- Brombeeren, Himbeeren -
    -- oder gemischt)
4 Essl. Zucker, ca. (je nach
    -- Beerensorte)
2 Essl. Maizena
3 Essl. Wasser
  

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben (Butter in kleine Stücke geschnitten), mit dem Handrührgerät kurz durchkneten, den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. (Wird der Teig zu lange geknetet, wird er beim Backen hart.)
 
Den Teig ausrollen, eine gerettete Springform damit auslegen, den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
 
Milch, Eier, Eigelb, Vanillezucker, Zucker, Maizena und Quark sehr gut verrühren, auf den Teigboden giessen und sehr hell backen.
 
Schaltung: 180-200°, 2. Schiebeleiste v. u. 170-190°, Umluftbackofen 30-35 Minuten
 
Beeren mit Zucker in einem Topf langsam erhitzen. Maizena mit kaltem Wasser anrühren, zu den Beeren geben, vorsichtig umrühren, einmal aufkochen. Das Beerenkompott auf dem Kuchen verteilen und erkalten lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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