Zutaten
| 140 | Gramm | | Butter |
| 400 | Gramm | | Zucker |
| 8 | | | Eier |
| 300 | Gramm | | Mehl |
| 2 | Teel. | | Backpulver |
| 2 | | | Eßöffel Zitronensaft |
| 3/4 | Ltr. | | Milch |
| 3 | Pack. | | Puddingpulver Vanille |
| 1 | kg | | Magerquark |
| 300 | ml | | Öl |
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Zubereitung
Für den Boden die Butter, 140 g Zucker, 2 Eier, das Mehl und das Backpulver mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Den Teig mit den Händen glatt kneten. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf drücken. Für den Belag 200 g Zucker, 2 Eier und 4 Eigelb verrühren. Zitronensaft und Milch dazugeben. Puddingpulver, Quark und Öl zugeben und verrühren. Quarkmasse auf dem Boden verteilen. 30 Minuten bei 200° C im Heißluftofen backen. Für den Guß 4 Eiweiß steif schlagen. 60 g Zucker einrieseln lassen. Den Guß auf der Quarkmasse verstreichen. 10 Minuten bei 200° C im Heißluftofen backen.
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